  |
||||||||
| 天行古蹟檔案館 Heritage Archive |
||||||||
|
戰時爐灶 Wartime Cooking
Ranges
|
||||||||
|
||||||||
| 簡介：1941年下旬，日軍步步進迫，港府開始籌劃一旦新界和九龍失守如何應付難民潮。港島設立了8個疏散區和23個公共飯堂，並雇用3000廚工，足以向數以十萬計的難民提供「大鑊飯」裹腹。其中太古疏散區的飯堂位於後山，從1963年的航拍照可見至少9處，每處設有10組共81個爐灶，總部則設於林邊屋。 41年12月8日，日軍發動進攻，難民湧現，兩日後政府宣布太古疏散區已住滿。18日日軍攻至鰂魚涌，林邊屋失守，飯堂結束了短短10日的運作。 戰後不少爐灶因發展或改建公園而消失，但現時仍有5處留存，其中3處大致完整，一處只剩下兩個爐灶，一處被樹林掩蓋。爐灶以紅磚建成，每組8個，分成4大4小；大的直徑3呎，用來煮飯；小的直徑2呎，放置煎鍋。下有開孔，加入柴枝生火。 戰時爐灶雖然只使用了短短10日，卻是二戰歷史的鐵證，記載了淪陷過程和難民潮的實況，也可見當時殖民地政府的規劃和動員能力，比一般軍事遺蹟有更重要的意義。 |
||||||||
 戰 時 爐 灶 A   戰 時 爐 灶 B  戰 時 爐 灶 C  戰 時 爐 灶 C  戰 時 爐 灶 C  戰 時 爐 灶 D  戰 時 爐 灶 E  1963年的航拍照：A至E是現存的爐灶，其中E現被樹林掩蓋，藍圈為現已消失的爐灶。 |
||||||||
| 到訪日期：2025-04-12, 2025-04-20 |
||||||||
| << Return |
